La firma de Telde obtuvo una Gran Medalla de Oro y una distinción especial del jurado profesional
La centenaria empresa teldense Molino de Fuego ha obtenido dos galardones en el Concurso Oficial de Gofio Agrocanarias 2022, celebrado en Santa Cruz de Tenerife el pasado martes. La firma de San Gregorio, que lleva moliendo grano desde su fundación en 1903, ha obtenido la Gran Medalla de Oro al gofio elaborado a base de millo y la distinción especial del jurado al Mejor Gofio de Grano Local 2022. El certamen contó con la presentación de 86 muestras de 19 molinos de las islas y tuvo como primera marca a Gofio Gomero, que se alzó con el premio a mejor gofio del Archipiélago
El concejal de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ayuntamiento de Telde, Servando González, ha trasladado el reconocimiento a la empresa en nombre del consistorio y ha aprovechado para recordar el alto valor de este gofio de kilómetro cero «Estos reconocimientos ratifican la calidad de este producto, que ha formado parte de la alimentación de los canarios y canarias desde la etapa prehispánica y que en los últimos años se ha convertido en Telde en un ingrediente de la cocina más innovadora».
Un gofio del país
Si algo distingue a Molino de Fuego es su producción de gofio del país, comprado a todos los agricultores de la isla y el más demandado por sus clientes. «Este es el producto estrella, vendemos más de 200 kilos al día y distribuimos a muchos restaurantes de Melenera», asegura Elena Sánchez, la cuarta generación de la familia al frente de un negocio que lleva en activo 120 años de forma ininterrumpida. «Estos premios suponen una gran alegría para la empresa, ya que los tres últimos años lo hemos pasado muy mal y estuvimos a punto de cerrar», confiesa Elena, que achaca a la pandemia y a una mala administración anterior estos problemas económicos de gran calado. Ahora, reconoce que han remontado y que tienen «más ganas que nunca» de continuar prolongando la historia de esta centenaria molienda de la Isla.laprovincia.es
