La participación del municipio en este encuentro internacional permitirá visibilizar el potencial agrícola y gastronómico de Valsequillo, poniendo en valor sus productos locales y su vínculo histórico con el sector primario
Valsequillo de Gran Canaria será uno de los municipios protagonistas del congreso internacional Terrae, una cita que reunirá en la isla a más de 50 cocineros rurales de distintos países para reflexionar sobre el presente y el futuro de la gastronomía vinculada al territorio y al mundo rural.
La participación del municipio en este encuentro internacional permitirá visibilizar el potencial agrícola y gastronómico de Valsequillo, poniendo en valor sus productos locales y su vínculo histórico con el sector primario.
Gran Canaria se convertirá del 15 al 17 de marzo en punto de encuentro de la gastronomía rural con la celebración de la cuarta edición de Terrae, un congreso internacional que reunirá a más de 50 cocineros rurales de España, Portugal e Italia, además de productores, expertos y profesionales del sector. Durante tres jornadas se desarrollará un amplio programa de actividades que incluirá ponencias, mesas redondas, showcookings, visitas a explotaciones agrícolas y encuentros en diferentes municipios de la isla, entre ellos Valsequillo.
El objetivo de este encuentro es reivindicar la cocina rural como motor de identidad, desarrollo local y futuro para los territorios, poniendo en valor la relación entre gastronomía, paisaje y producto local.
Se trata de una actividad organizada por el Cabildo de Gran Canaria, a través de la Consejería de Industria y Comercio, dentro de su apuesta por la promoción del producto local, el sector primario y el desarrollo económico vinculado a la gastronomía.
En el caso de Valsequillo, la jornada incluirá una visita a plantaciones de fresas del municipio y diferentes actividades vinculadas al producto local, así como varias ponencias y showcookings en el terrero municipal de Lucha José Manuel Hernández. Entre ellas destaca una demostración de alta cocina rural con miel de Valsequillo, además de mesas redondas y espacios de debate sobre el papel de la gastronomía en el desarrollo del medio rural.
El congreso también contará con la participación de cocineros con estrellas Michelin y reconocidos chefs del panorama gastronómico nacional e internacional, que compartirán experiencias y reflexiones sobre la sostenibilidad, el relevo generacional y la relación entre cocina, productores y territorio.Para el Ayuntamiento de Valsequillo, la celebración de este tipo de encuentros supone una oportunidad para reforzar el vínculo entre el sector primario y la restauración, así como para posicionar el municipio como un referente en el ámbito de la gastronomía rural y el turismo vinculado
